elken’s blog

ジャニーズとサッカーを中心にあらゆることを評論するブログ

創作

クジラ肉の刺し身が扱いにくい理由

クジラ肉は一見するとルビーやガーネットのように美しい真紅の輝きを持っている。 ところでこちらを見ていただきたい。 これはアイスランド産のナガスクジラの筋も入っていない高級部位だ。 ところがご覧のあり様、血がしみ出ていることがわかる。 基本的に…

人生初の回転寿司持ち帰りが最高すぎた

自分はウクライナ侵攻で外食が高いとかコロナで行かなくなったという背景がありつつ、寿司ペロ騒動がトドメでしばらく回転寿司を避けていた。 更に刺身を柵で買うということに目覚めて寿司自体をさほど食べなくなっていた。 ところが天啓のように回転寿司で…

白子の味(美味しんぼサブタイトル風)

自分はお酒に合う珍味系を好むがその中でも白子は値段や手に入りやすさと味の面で冬の味覚の定番である。一見グロテスクな見た目だがその味はまさに至高。 そんな白子だが店で食べるものと自分で買って調理するものの違いを不可思議に思っていた。 その種を…

スーパーの鶏肉で済ます至高の焼き鳥

自分は焼き鳥を自分で作るようになってからコスパならぬ酒パ(酒パフォーマンス)が良くなった。飲みパと呼んでも良いかもしれない。パリピ陽キャであればそのままドンチャン飲み騒ぐことかもしれないが、陰キャの自分は「飲みパフォーマンス」だ。 それはい…

自宅で作れるほぼ刺身な牛たたき

和牛の刺身などは滅多に食べない高級料理と思いきや案外近場のスーパーや精肉店の品で作ることができる。 ただスーパーより精肉店が質もよく安く、更にベストな保存法で寝かせていたものを切り出してくれるので状態がいい。 原理はステーキのレアやしゃぶし…

鮪は日本酒、鰹は芋焼酎という風潮

一理ある。 自分はマグロも焼酎で食べる派だが本当はそこそこ良い清酒と合わせたいよなあと思いつつ、逆にタタキやお造りにしろ鰹は絶対に焼酎でしょという信念がある。 よく焼酎は香りやアルコール味キツくて苦手と言われるし、カツオもそんな新鮮でくさみ…

美味しいキハダマグロを探すのは難しい

意外と刺身の中で難しい食材がマグロだ。 鮪なんて高級だしどれも無難に美味しいだろと思いきやスーパーで買うパックの柵レベルでは外れが多い。ちゃんとした鮮魚店のところであれば間違いはないが、安かろう悪かろうのスーパーでは目利きが必要だ。 まず白…

禁断の味、ガチの牛レバ刺しを令和の今レビューする

令和の現代にレバ刺しを食べる合法的な手段が無いかと言えばあるんです。ただ自己責任です。そして「低温調理」ではない本物のリアルな牛レバ刺しがこれだ。 自分はこれまで自家製ユッケやサバ刺し身など危険な挑戦を身体を張ってしてきた。 まず厚生労働省…

スーパーの品で作るぼんじり焼き鳥が詐欺すぎる

「こんな物をこの値段で食べて良いのか」という意味で詐欺なのがスーパーの鶏肉コーナーに時々売っている焼き鳥のネタで有名なぼんじりだ。 そもそも自分は「ぼんじり」自体をほとんど食べたことがなく、見た目からして肉だんご程度のイメージしかなかった。…

適当に人生で初めて餃子を作ったら酷すぎたが旨い

冷蔵庫の中に野菜と肉が中途半端に余っていたので、これをどうにか美味しくお酒のアテにできないかと悩んでいたらそういうや自分はコンビニの冷凍餃子が楽しみだと気付いた。 6個で150円くらいの昔から愛用している奴だ。あれがあれば酒は何杯でもいける! …

自作のアサリの酒蒸しと猫

材料:エリンギ、ネギ、ニラ、玉ねぎを冷凍アサリの大きさに合わせて小さく切る。 そしてサラダ油をしき、バターとブラックペッパーで絡め、最後は料理酒をややかけて熱々で蓋をすれば市販のレベルを超越するクオリティになる。 お酒は芋焼酎の中でも甘みが…

ネットの投げ銭は居酒屋のお通し代のような物

本当は居酒屋のお通し代なんてものは無くてもいいような、時に悪しき慣習として批判されやり玉にあげられるものである。 ただ、そのお通しは店側もやっていると経営が楽になるし客側も応援しているという気持ちを伝えられる関係で成り立っている。 特に居酒…

アーセナルvs自分のFIFAドリブル突破ゴール

@elkentok FIFAというサッカーゲームは自分で戦えて、ティックトックではBGMをつけられて面白いので是非みんなもやってみてね。 #サッカー #アーセナル #サッカー好き ♬ sonido original - Fut7 アスレティック・ビルバオが突如巨額のオイルマネーに買収され…

北見牛ユッケを作ってみた

まずこのオリジナル破格ユッケの特徴を要約 ・調理の発想としては表面を切り捨てるのが勿体ないから炙っているだけの鰹のたたきと同じ。牛肉は新鮮だと部位によっては生食可能であるし、表面さえ焼けばステーキのように中身は生でも食べられる特性を活かして…

牛肉刺身と志村けんが愛した焼き芋焼酎で一杯

「そこらのスーパーに行ったものの食べたい刺身が無い」という時が無いだろうか。お酒好きあるあるだと思うのだが、意外と刺身の揃いが悪かったり同じものだと飽きたりするときがある。かと言って生食を晩酌でしたい気分のときに、急に揚げ物や干物、惣菜の…

昭和レトロな精肉店で買った肉で刺身を作ったら激旨だった

生肉、肉刺し、ユッケのような特別なメニューを食べたければ、そこそこ良い焼肉屋に行かないといけないと思っている人も多いだろう。 そしてそこで「飲食店価格」の割高な飲み物を頼んで浪費することになる。もちろん雰囲気代であり、皿洗い代、調理代という…

焼肉用カルビもほぼ生で食える

体を張るユーチューバーみたいなことをするつもりは無いのだけれど、肉に関してちょっと体を張ってみた。 それは「焼肉用の肉は炙れば生焼けでも食べられる説」の検証だ。 そもそも焼肉屋で提供されるユッケは表面を1cm以上を加熱みたいな厳格な基準があり、…

焼肉用の牛肉はほぼ生で食える

自分は韓国ネットの掲示板でよく晩酌の写真を見るのだが、さすがユッケの国だけあって結構生肉を食べている人が多い。 ユッケというより「ユクサシミ(肉刺身)」という表現をよく使う。 そもそもレバ刺しが合法でユッケのデリバリーサービスもある国だ。レ…

反論不可、これが自分が選ぶ令和の最強サッカー選手だ

やっつけ名前エロ改変外国人サッカー選手版目録 エロスティアーノ・エチウド() エチナノワスキ()チン・ビンビン()ドビュッツァー()ファン・ビュルン()イマデル・エッチ()シコルーニャ()エロイデル()ムホホ()エロス・セクロス()射星望(…

人生で初めてズッキーニを買って晩酌するよ

この記事を見る人でズッキーニを人生でたった一度でも買ったことがある人は3割もいないのではないだろうか。 逆にこんなトリッキーな素材誰が買っているんだ、と。 なぜならば自分も買う気はなかった。 ただ先日食べた「ちくわチーズ飲み」でちょっと野菜成…

絶品ブルーチーズちくわを作り晩酌するよ

ハリセンボン春奈の定番ネタによくある角野卓造がやっている「京都おやじ呑み」という番組で結構高級そうな京都日本料理居酒屋であえてブルーチーズをなんかの素材に乗せているのをみてひらめいた。 「これはチーズやさつま揚げでも代替できるな、と。」 you…

真冬のグレ刺身はめちゃくちゃ美味い

グレとはスズキの仲間でメジナとも呼ばれる黒い魚なのだが自分はこれまで食べたことがなかった。 ただ刺身に凝って調べていくうちに、聞き覚え自体はあったのだがいい魚だと分かりいつか食べたい憧れにしていた。それが今日、スーパーの鮮魚コーナーに置いて…

アニサキス覚悟でサバ刺し身を冷凍無しで作ってみた

アニサキスの代名詞とも言えるのが鯖であるが、同時に美味しんぼでは鯖の刺身が最も美味しいというキャラも登場するほど味には定評のあるサバ かく言う自分も子供の頃に食った刺身でサバはかなり美味かったという記憶がありずっと再現したい思い出の味だった…

女が好きな英国の物=紅茶、男=スコッチウイスキー

今意識高い流行に敏感な女性のトレンドはアフタヌーンティーだが、帰宅部で帰宅早い自分が中学時代ハマって高校では卒業したことを今更する女性たち、遅いです残念ながら。 自分の厨二病センスと同レベルの女性たちは自分のセンスには全然ついてこれてない。…

セクガル←この愛称を廃止した中島健人の英断

造語癖のある厨二病の中島健人が導入したとも言える「セクラバ」という用語は結果的にはセクガルという今では古い言葉を過去のものにした。 いやあ、自分自身セクガルという語呂は好きだったけどもうSexy Zoneのファン層女性もギャルという年齢じゃないどこ…

静岡産わさびで鯛の刺身を肴に晩酌

サッカー王国は神奈川に奪われ、お茶栽培は鹿児島に奪われもはや何があるのかとネタにされている静岡だがアンチ乙 静岡にはSexy Zone松島聡とわさびがあるから。 自分は刺身にこだわりがある人間なので、自然とわさびもこだわるのだがちょっと高めのチューブ…

焼酎もお湯割りの季節、自作焼き鳥と共に

肉を切る作業が苦でさえ無ければ自宅焼き鳥はコスパがよく自分は最近晩酌でよくやるようになった。 よく料理男子、自炊男子だの気取っている奴がいるけれども究極男の一人料理はこういうおっさん好みに行き着く。つい最近エスカルゴソースやアヒージョだの作…

サイゼリヤ風ホタテのエスカルゴバターソースがけ作成

Sexy Zone佐藤勝利の得意料理で有名な「ステーキのエスカルゴバターソースがけ」に触発され、自分も作ってみることにした。 しかも佐藤勝利は「そういうソースが売っている」とあくまで市販品を使うスタイルだが、自分はエスカルゴソースのレシピを調べ自分…

安く馬刺しを食べた気になれる裏技

令和の北大路魯山人が贈る食のエンターテインメントと美の世界、今宵は「クジラ肉刺しの馬刺し風味」(深夜のBSでやってそうなグルメ番組っぽいナレ) まず以前も書いたことなのだが世の中には馬刺し用のタレというのが売っていて、部位によってはクジラと馬…

オリーブオイル芸人として活動し始めました

ひろゆきの偽サムネ「今どきシャケを塩やバターで焼いている焼いている人、全員老害か頭の悪い馬鹿です。頭のいい人や高学歴はオリーブオイルと○○を使います」 最近もはや自炊男子(笑)になっている自分だが、麦茶作る以外料理できなかった嵐の櫻井翔が番組…